Jasmine。嬉鬧吧男孩們！

開始接觸烘培大約是四年前大流行的麵包機，

從那時候開始做吐司給小甭吃，然後慢慢迷上做甜點。

一開始的初衷很簡單，就是為了給孩子吃得健康吃得安心～

一直以來的食安問題，真的讓當媽媽的很擔心，

所以我才會認真地開始進入烘培世界！！！！（是要謝謝黑心商人嗎）

過程中買了無數本烘培書，但是總覺得就是差了一點，抓不到眉角，

食譜就是沒那麼好吃！（應該是自己操作上的問題）

後來在好朋友貓夫人的介紹下，開始上課學習甜點，

我猛然發現，上課才是最快速精進自己的方式～

因為要上班又要帶孩子，沒有太多時間，如果好不容易騰出來的時間還做失敗會覺得很沮喪，

上課可以學到很多技巧還有老師們的美味食譜，這些是在書上學不到的～

也因為我是上課學的，對於老師的尊重，不能分享食譜，但是我非常樂意跟大家分享我的老師唷！

一直以來我都喜歡做甜點勝過於麵包，因為比較簡單製作外且時間可控制，

加上甜點的變化很迷人，製作過程到最後的成品都很療癒，所以我超愛做甜點～很舒壓！

今天上了赫赫有名安堤生烘培主廚－龔冠華師傅的實作課（老師可是烘培界的劉德華呢XD）

這也是我真正的手作麵包初體驗

今天的課程都是我超愛超想學的內容

1. 台灣蔥麵包

從材料到做成麵團、發酵、切割整型、進烤箱，每個過程師傅都講解得很仔細

最好吃的蔥油部分我真心愛死了！！！！

今天都是和好朋友一起上，上課好開心～

在烤箱裡的砰砰的樣子好迷人

最後出爐的蔥麵包，超香超軟，完全沒有任何化學添加物的最好吃

2. 鹽可頌

(感謝超會拍照的貓夫人提供照片，也太美了吧!）

最近超流行鹽可頌，安堤生的配方真的好好吃，外酥內軟～

麵包上面的鹽之花，咬下去的特殊風味真的迷死人啦！少了這鹽之花就不是鹽可頌惹～

中間的孔洞是包著奶油的地方，烤過之後奶油融化後整個麵包超超超香！！！

但是製作的過程非常的繁瑣，要經過好幾次的發酵整型，對我來說真的好難唷！

所以沒志氣的我們，決定跟老師訂購就好！！！（因為要先買一台攪拌機，不然就要用手揉到掛XD）

這麼好吃又搞剛的麵包且老師的材料都是進口的高級麵粉跟奶油，全家人都可安心食用～

3. 法式檸檬蛋糕

（貓夫人拍的照片就是特別好吃樣）

因為這是甜點類，對我來說很容易上手，這個好有小時候的味道，

以前超愛台中太陽堂的檸檬蛋糕，但是自從老店關了之後我就再也沒在外面買過，

今天自己學習了這款甜點，有空的時候可以做來懷念一下！

今天上了麵包實作課之後，想對麵包師傅致敬，每一個麵包看似簡單但是卻要花上好幾個小時才能完成

謝謝老師不藏私的教導我們，分享美味食譜，跟他烘培店裡面的賣的是一模一樣的用料唷！

我說：老師你真的很好耶～都教我也不怕我們去賣唷！

老師很幽默的說：反正妳們也做不贏我XDDDDD 

哈哈哈哈～說的沒錯！麵包師傅必須擁有莫大對麵包的熱愛，

還有處在現在這個環境裡，不添加化學用品的良心店家越來越少～

老師教學就是要讓大家知道他的麵包裡的成分，讓大家都可以安心的食用！

今天這堂課真的受益良多，謝謝龔老師下次老師開課我一定還會再去。

一回家甭閱就立馬吃了鹽可頌，浮誇的小Bon哥一直說：也太好吃了吧！！！

突然羨慕起住在台南的朋友

安堤生烘培

FB：安堤生烘培

地址：台南市中西區南門路46-15號